Name: سليق – اللحم المشوي و الأرز الكريمي
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كج من أرجل الدجاج الكاملة; 4-5 حبات هيل أخضر; 4-5 كبش قرنفل; 1 عود قرفة; 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود; 1 قطعة صغيرة من زهرة الحجر الأسود (اختياري); 2 بصل متوسط (مقشرة و مقطعة); ملح (حسب الرغبة); مرق الدجاج; 4 حبات من المستكة المسحوقة (اختياري); 2 كوب من الأرز (حب قصير); 1 كوب من حليب كامل الدسم; 1/2 كوب من الزبدة أو السمن; 2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن; 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل العربية (بهارات/ البزار)

الخطوة 1

في قدر كبير، نضيف الدجاج و البهارات و الماء

الخطوة 2

نغلي الماء. ثم نخفف النار و نمسح الزبد بعناية من على سطح الماء و نتخلص منه للتأكد من الحصول على مرق صافي.

الخطوة 3

نطبخ الدجاج حتى ينضج.

الخطوة 4

الآن نقوم بإزالة قطع الدجاج بعناية باستخدام ملقط و نحتفظ بها جانبًا.

الخطوة 5

نقوم بتصفية المرق للتخلص من التوابل و البصل بالكامل لطهي الأرز بهذا المرق.

سليق – اللحم المشوي و الأرز الكريمي