الأرز البخاري هو طبق عشاء سعودي شهير من المؤكد انه سيثير اعجاب اصدقائك و عائلتك بمذاقه الغني العطري اللذيذ الذي يكمله الأرز العطري المطبوخ في مرق الدجاج و المزين بالجزر الحلو و الزبيب.
الأرز البخاري – أرز مبهر و دجاج مشوي
Ingredients
تحضير الدجاج
مقادير الأرز:
طريقة التحضير
الخطوة 1:
في قدر كبير، نضيف زيت الزيتون،و عيدان القرفة،وأوراق الغار،وحبات الهيل،و القرنفل بعد التأكد من عدم وجود ماء في المقلاة. يقلى لمدة دقيقة على نار متوسطة.الخطوة 2:
نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل المفروم. يقلى حتى يصبح شفافا و بنيًا.الخطوة 3:
نضيف الدجاج المتبل و نخلطه جيدا.الخطوة 4:
نضيف كوبا من الماء الساخن و نترك الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة على الاقل، او كما يلزم.الخطوة 5:
في مقلاة مختلفة، نقلي الجزر في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف هذا الجزر الى الدجاج.الخطوة 6:
نخرج التوابل الكاملة بعناية من المرق باستخدام مصفاة او ملعقة و نحفظ المرق المتبقي.الخطوة 7:
الان نزيل الدجاج ونضيفه الى مقلاة فيها زيت حتى يصبح مقرمشا.
طريقة طبخ الارز:
- نضيف الأرز إلى قدر مع الملح و بذور الكمون و المرق. و نضيف الماء اذا لزم الامر. نطبخ الأرز حتى يصبح طريا و جاهزا للأكل.
كيف نقدم الطبق
- ننقل الأرز المطبوخ الى طبق تقديم كبير. و نزينه بالجزر المتبقي وبعض الزبيب المنقوع.نضع الدجاج فوقه،ونزينه بالكزبرة.يقدم مع الزبادي والسلطة.
