Print Options:

سليق – اللحم المشوي و الأرز الكريمي

Saleeg
السليق هو طبق سعودي تقليدي و يعد من الأطباق التراثية. مليء بنكهة أرجل الدجاج المشوية و المقرمشة المقدمة مع الأرز الحار الكريمي مما يضيف قوام فريد لهذا الطبق الصحي.
Courses
Difficulty Intermediate
Time
Prep Time: 30 min Cook Time: 60 min
Servings 4
Ingredients
    طريقة تحضير مرق الدجاج:
  • 1 كج من أرجل الدجاج الكاملة
  • 4-5 حبات هيل أخضر
  • 4-5 كبش قرنفل
  • 1 عود قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 قطعة صغيرة من زهرة الحجر الأسود (اختياري)
  • 2 بصل متوسط (مقشرة و مقطعة)
  • ملح (حسب الرغبة)
    • طريقة تحضير الأرز
  • مرق الدجاج
  • 4 حبات من المستكة المسحوقة (اختياري)
  • 2 كوب من الأرز (حب قصير)
  • 1 كوب من حليب كامل الدسم
  • 1/2 كوب من الزبدة أو السمن
    • طريقة شوي الدجاج المسلوق
  • 2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن
  • 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل العربية (بهارات/ البزار)
طريقة التحضير
    طريقة تحضير مرق الدجاج
  1. الخطوة 1في قدر كبير، نضيف الدجاج و البهارات و الماء
  2. الخطوة 2نغلي الماء. ثم نخفف النار و نمسح الزبد بعناية من على سطح الماء و نتخلص منه للتأكد من الحصول على مرق صافي.
  3. الخطوة 3نطبخ الدجاج حتى ينضج.
  4. الخطوة 4الآن نقوم بإزالة قطع الدجاج بعناية باستخدام ملقط و نحتفظ بها جانبًا.
  5. الخطوة 5نقوم بتصفية المرق للتخلص من التوابل و البصل بالكامل لطهي الأرز بهذا المرق.
    6. طريقة طبخ الأرز
  6. الخطوة 1في نفس القدر، نضيف الأرز و حبات المستكة و الملح و الحليب و الزبدة أو السمن.
  7. الخطوة 2نطبخ الأرز حتى يصبح طريًا و كريميًا و جاهزًا للتقديم. إذا كان الأرز جافًا، نضيف المزيد من الحليب و الزبدة.
    8. طريقة شوي الدجاج

  8. نخلط التوابل العربية مع الزبدة و نفركها على الدجاج المسلوق. ثم نقوم بتحميص الدجاج حتى يأخذ الجلد اللون البني.

    9. كيف نقدم الطبق
  9. على طبق كبير، نقوم بسكب السليق المحضر و نضع الدجاج المشوي في المنتصف. يقدم مع سلطة حارة و سلطة الخضار.
Read it online: https://fakiehfarms.com/ar/blog/recipe/%d8%b3%d9%84%d9%8a%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%b1%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d9%8a/